Agroalimentación
Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas
Formación online para los empleados de tu empresa. Consulta una propuesta según las necesidades de tu equipo.
RESUMEN ORIENTATIVO
De qué trata
Procesos de trabajo y organización relacionados con la industria alimentaria y el tema concreto de la formación.
Una idea para aplicarlo en tu empresa
Elige una fase del proceso productivo y revisa cómo se registran las comprobaciones y se comunican las incidencias según los procedimientos de la empresa.
Esta orientación te ayuda a valorar la temática. Confirmamos el programa, el nivel y los contenidos concretos antes de contratar.
PROGRAMA DEL PROVEEDOR
Qué aprenderá tu equipo
Ver el temario completo
Tema 1. Elaboraciones culinarias básicas
1.1 Clasificación definición descripción y aplicaciones.
1.2 Fases de los procesos puntos clave en la ejecución riesgos en la ejecución y control de resultados.
1.3 Los sistemas de cocción como preelaboración.
1.4 Técnicas y procedimientos de control.
Tema 2. Selección de maquinaria en la producción
2.1 Conocimiento formas y uso.
2.2 Maquinas de calor.
Tema 3. Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio
3.1 Ingredientes esquemas fases de elaboración.
3.2 Medidas correctivas.
3.3 Útiles asociados a las preparaciones culinarias.
3.4 Riesgos en la ejecución control de resultados.
3.5 Preparación de platos tipo de la cocina regional española e internacional.
Tema 4. Guarniciones culinarias y decorativas
4.1 Definición y tipología.
4.2 Elaboraciones complementarias.
Tema 5. Tipos de elaboradores complejas según finalidad o servicio
5.1 Buffet.
5.2 Restaurante.
5.3 Comercialización.
Tema 6. Limpieza de instalaciones y equipos
6.1 Conocimiento de los equipos.
6.2 Conocimiento de las Instalaciones.
6.3 Conocimientos de las herramientas.
6.4 Realización de la desinfección en el área de trabajo.
Programa consultado en el catálogo de Recursos Impulsa el 15/10/2026. Confirmamos su vigencia, nivel y disponibilidad antes de contratar.
Una propuesta según tus necesidades
Indícanos cuántas personas quieres formar y tus objetivos. Confirmaremos el programa, la disponibilidad, el precio y las condiciones antes de la contratación.