Agroalimentación

Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización

Formación online para los empleados de tu empresa. Consulta una propuesta según las necesidades de tu equipo.

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MODALIDADOnline

DURACIÓN80 h

REFERENCIAUF1360_V2

RESUMEN ORIENTATIVO

De qué trata

Procesos de trabajo y organización relacionados con la industria alimentaria y el tema concreto de la formación.

Una idea para aplicarlo en tu empresa

Elige una fase del proceso productivo y revisa cómo se registran las comprobaciones y se comunican las incidencias según los procedimientos de la empresa.

Esta orientación te ayuda a valorar la temática. Confirmamos el programa, el nivel y los contenidos concretos antes de contratar.

PROGRAMA DEL PROVEEDOR

Qué aprenderá tu equipo

Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas complejas y de múltiples aplicaciones controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas y asistir en el montaje de expositores

Ver el temario completo

Tema 1. Supervisión de los procesos de elaboración
1.1 Fases de las elaboraciones culinarias.
1.2 Procedimientos de supervisión.

Tema 2. Organización del trabajo del personal
2.1 Realizar cuadros de trabajo.
2.2 Control de costes.
2.3 Medidas correctivas en la elaboración.

Tema 3. Presentación y decoración de elaboraciones culinarias
3.1 Definiciones.
3.2 Tipología según finalidad.
3.3 Normas y combinaciones organolépticas básicas.
3.4 Necesidades de presentación y decoración según el tipo de elaboración y forma de cocina.
3.5 Aplicaciones y ensayos prácticos.
3.6 Diseño de bocetos.
3.7 Modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.

Tema 4. Decoraciones en las elaboraciones culinarias
4.1 Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.

Tema 5. Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar
5.1 Conocimiento de Temperaturas.
5.2 Control de las temperaturas de cocción.
5.3 El enfriamiento adecuado.

Programa consultado en el catálogo de Recursos Impulsa el 15/10/2026. Confirmamos su vigencia, nivel y disponibilidad antes de contratar.

Una propuesta según tus necesidades

Indícanos cuántas personas quieres formar y tus objetivos. Confirmaremos el programa, la disponibilidad, el precio y las condiciones antes de la contratación.

La posible bonificación debe revisarse según el curso, el crédito de tu empresa y los requisitos aplicables.